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Burrito de Berenjena en Adobo
Burrito de Berenjena en Adobo
Aprende a preparar esta receta de Burrito de Berenjena en Adobo, por Antonio De Livier en elgourmet
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Ingredientes
Aceite vegetal
c/n
Berenjena negra
500 Gramos
Cebolla
1/4 unidad
Chile en polvo
1/2 Taza
Comino En Grano
1/2 cda
Hoja santa
1 unidad
Hoja de palta
1 unidad
Tomates
2 Unidades
Orégano seco
1/2 cda
Papas en cubos
200 Gramos
Pimienta de Jamaica en grano
1/2 cda
Queso hebras
c/n
Rábano
2 Unidades
Tortillas de trigo
c/n
Tomatillos
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Tatemar
en comal o sartén tomates, tomatillos,
ajo
y
cebolla
.
Agregar pimienta de Jamaica,
Comino
, hoja de
palta
,
orégano
seco y tostar apenas las
especias
.
Cubrir con agua y añadir
chile
en polvo, sal, pimienta y licuar.
Reservar.
Cortar en cubos grande la
berenjena
y
saltear
con aceite vegetal en sartén sin encimar.
Realizar en tandas para que se doren todos los cubos.
En la misma sartén incorporar las berenjenas, el adobo y una hoja santa por encima.
Tapar y cocinar suavemente hasta reducir y cocer la
berenjena
.
Servir sobre tortillas calientes, agregar
rábano
fileteado,
chicharrón
de
cerdo
y queso en hebras.
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