30 Min
Burrito Albondigoso
Aprende a preparar esta receta de Burrito Albondigoso, de la mano de Mauricio Romo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Agua1 y 1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Calabaza italiana100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Carne molida de Res300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Carne molida de cerdo300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Cebolla1 unidad
- Chipotle adobado100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Dientes de ajo2 Unidades
- Frijoles negros refritos250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Jitomate saladet300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Tortilla de harina tipo burrera4 Unidades
- Zanahoria100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Picar zanahoria, calabaza y ajo finamente.
- Reservar.
- En un bowl mezclar la carne de res y la de cerdo.
- Añadir vegetales picados, amasar y salpimentar.
- Lograr una mezcla homogénea.
- Formar salchichones.
- Licuar jitomate, ajo, cebolla y chipotle adobado.
- Verter lo licuado a una olla, mantener a fuego lento y salpimentar.
- Sumergir los salchichones hasta que estén cocidos y retirar.
- Calentar los frijoles refritos.
- Emplatado
- Calentar tortilla burrera.
- Untar frijoles.
- Añadir salchichón enrollar y cortar.
- Acompañar con caldo de cocción en un caballito o tasa pequeñita.