Papas con peperoni
45 min
Buñuelos de Escarola con Aderezo de Anchoas
Aprende a preparar esta receta de Buñuelos de Escarola con Aderezo de Anchoas, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
2
- Aceite neutro c/n A gusto
- Huevos 3 Unidades
- Limón c/n A gusto
- Escarola 1/2 Atado
- Harina c/n A gusto
- Perejil picado c/n A gusto
- ¨Pimienta c/n A gusto
- Queso parmesano 50 Gramos
- Sal fina c/n A gusto
- Jamón Crudo 100 Gramos
- Leche 3 cucharadas medianas
- Aderezo
- Mostaza Dijon 1 cucharadas medianas
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Dientes de ajo asados 2 Unidades
- Anchoas 2 Unidades
- Leche c/n A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar las hojas de escarola en rodajas bien finas, llevar a un bowl.
- Salpimentar, sumar jamón crudo picado rústicamente.
- Añadir queso parmesano rallado, huevos, leche y perejil picado.
- Mezclar bien.
- Añadir de a poca harina hasta lograr la consistencia deseada. Freír porciones de similar tamaño en aceite bien caliente, por ambos lados hasta que estén dorados. Retirar a papel absorbente y reservar.
- Procesar con mixer ajo asado, mostaza Dijon, leche y emulsionar con aceite de oliva. Servir junto a los buñuelos y gajos de limón.
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