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Budín de Orejones
Aprende a preparar esta receta de Budín de Orejones, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Jugo de Naranja1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Huevo1 Unidad
- Harina Leudante2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Azucar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantequilla100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Nueces pecanas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Orejones1/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salc/n
Preparación de la Receta
- Remojar los orejones en agua tibia durante ½ hora.
- Colar, picar en cubitos y reservar los orejones y ¼ taza del líquido.
- Batir el huevo hasta que esté espumoso y agregar gradualmente el azúcar ; batir hasta punto letra.
- Agregar la manteca e incorporar con espátula de madera.
- Tamizar la harina con la pizca de sal y agregar al batido anterior alternando con el jugo de naranja y el líquido de los orejones.
- Finalmente agregar las nueces picadas.
- Volcar en un molde de budín enmantecado y enharinado y cocinar 50 minutos en horno precalentado a 180 °C.
- Dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar sobre rejilla.