Tamizar harina, cacao, canela, polvo para hornear, bicarbonato, sal y mezclar con el batido de huevos intercalando con la mezcla de cerveza negra.
Añadir esencia de vainilla, chips de chocolate, nibs de cacao, integrar y volcar en molde de budín enmantecado y enharinado llenando ¾ del volumen del molde.
Cocinar en horno a 180° C por 30 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Baño sacher
Hacer un almibar con agua, azúcar y llevar a punto bolita (120° C) y agregar sobre chocolate picado sin dejar de revolver hasta homogeneizar.
Bañar el budín sobre una rejilla emparejando con espátula.
Para el armado
Decorar con macarrones pequeños y nibs de cacao con el baño aún fresco.