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Budín de bananas y chocolate
Budín de bananas y chocolate
Aprende a preparar esta receta de Budín de bananas y chocolate, por Dolli Irigoyen en elgourmet
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Ingredientes
Flan de Chocolate
Manteca
1/4 Taza
Leche
2 y 1/2 Tazas
Huevos
3 Unidades
Chocolate semi amargo
220 g
Yemas
2 Unidades
Azúcar negro
3/4 Tazas
Crema de leche
140 cc
Guarnición
Manteca
25 g
Crema de leche
200 cc
Azúcar
Cantidad necesaria
Bananas
2 Unidades
Pan de Bananas
Huevos
2 Unidades
Sal fina
1 cdita.
Harina
2 Tazas
Polvo de hornear
1 cdita.
Azúcar negro
1/2 Taza
Bananas maduras
3 Unidades
Azúcar
1/2 Taza
Manteca
8 cdas.
Varios
Azúcar impalpable
A gusto
Salsa de Chocolate
A gusto
Hojas De Menta
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pan de bananas
Tamice el
harina
con la sal y el polvo para hornear.
Pele las bananas, retire los hilos, corte en trozos regulares y procese.
En la batidora eléctrica con el brazo amasador bata la
manteca
con el azúcar negra y común.
Agregue los huevos uno a uno.
Incorpore fuera de la batidora el puré bananas con movimientos envolventes y el
harina
tamizada.
Vierta en un molde para budín enmantecado.
Cocine en horno moderado 180º C durante 35 a 40 minutos.
Flan de
chocolate
Entibie la leche.
Lleve la
crema
a ebullición y derrita la
manteca
previamente cortada en cubos.
Añada el
chocolate
y apague el fuego.
Deje en reposo hasta que funda el
chocolate
.
Revuelva bien e incorpore la leche.
Corte el pan de bananas en cubos pequeños.
En un bowl bata los huevos con las yemas y el azúcar negra.
Vierta la mezcla de creme,
chocolate
y leche y los cubos de budín.
Deje reposar durante 1 hora.
Enmananteque moldes para budín individual y vierta el flan.
Cocine en horno moderado 180º C durante 12 a 15 minutos.
Guarnición
Pele las bananas y corte al sesgo.
En una sartén con
manteca
dore las bananas, délas vuelta y agregue el azúcar.
Cocine hasta que caramelicen.
Bata la
crema
a punto chantilly.
Presentación
Desmolde un budín en el centro de un plato, acompañe con salsa de
chocolate
, bananas caramelizadas y
crema
.
Decore con hojas de
menta
.
Espolvoree con azúcar impalpable.
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