30 Min
Brusquetas Raw
Aprende a preparar esta receta de Brusquetas Raw, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Acompañamiento
- Aceitunas negrasc/n
- Champiñones20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Frutos secosc/n
- Manzana20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Micromixc/n
- Pasas de Uvac/n
- Pasas de Uvac/n
- Picklesc/n
- Salsa rosadac/n
- Aceite De Olivac/n
- Queso de castañas de cajú
- Castañas de caju remojadas200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cúrcumac/n
- Levadura nutricional5 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Rejuvelac100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Rawmesan
- Cúrcumac/n
- Levadura nutricional2 grs
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Sal Marinac/n
- Semilla de girasol400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Tomates marinados
- Ajo rallado1 Diente
- Azúcar integral1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Hierbas frescasc/n
- Orégano1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Perejil1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pimentónc/n
- Sal Marinac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomates secos hidratados100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Castañas de cajú
- Licuar castañas de cajú remojadas, levadura nutricional, cúrcuma, rejuvelac, pizca de sal rosada y reservar en frío para que tome consistencia.
- Tomates marinados
- En un bol mezclar tomates secos hidratados : Orégano seco, pimentón, perejil picado, ajo rallado, azúcar integral, hierbas y cubrir con aceite de oliva.
- Reservar.
- Rawmesan
- Procesar semillas de girasol, levadura nutricional, cúrcuma y sal marina.
- Reservar.
- Armado
- Colocar sobre las crackers queso de castañas, tomates secos marinados, aceitunas negras, nueces, almendras, castañas de cajú, champignones fileteados, pasas de uva, cebolla de verdeo ciselada, pickles de vegetales, láminas de manzana verde y roja, rawmesan y terminar con láminas de rabanitos, remolacha e hinojos.
- Por último agregar micromix y aceite de oliva.