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Bruschettas de carpaccio, berros y parmesano con salsa de trufa
Aprende a preparar esta receta de Bruschettas de carpaccio, berros y parmesano con salsa de trufa, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Aceite de trufaCantidad necesaria
- Berros120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pan4 Rodajas
- Ajo1 Diente
- Parmesano100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pepinillos de vinagre8 Unidades
- Solomillo (tamaño carpaccio)20 Lonjas
- Mayonesa100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Trufa negra1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para comenzar, precalentamos el horno a 180º C.
- Cuando el horno ya esté en esa temperatura, introducimos el pan y lo tostamos. Una vez que esté crujiente, le frotamos un diente de ajo para que se impregne de sabor.
- Luego, untamos la bruscchetta con mayonesa y colocamos el carpaccio.
- Por otro lado, cortamos los pepinillos en trozos pequeños y, con un pelador, sacamos lonjas del parmesano. Lo mismo hacemos con las trufas, pero nos ayudamos con un cuchillo.
- Seguidamente, colocamos por encima del carpaccio los pepinillos cortados, el parmesano y los berros y condimentamos con aceite de trufa.
- Emplatamos y servimos.