Bruschettas de Burrata

Name: Bruschettas de Burrata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Burrata 1 Unidad; Aceitunas verdes c/n; Aceitunas negras c/n; Ajo c/n; Albahaca c/n; Arvejas 150 Gramos; Tomate 1 Unidad; Habas 150 Gramos; Mantequilla 2 cdas; Pimienta c/n; Sal c/n; Sal marina c/n; Aceite de oliva c/n; Tostadas de pan de campo c/n; Aceite de oliva c/n; Queso rallado 2 cdas; tomate concasse 50 Gramos; Habas cocidas 2 cdas; Albahaca 30 Hojas; Almendras 2 cdas; Arvejas cocidas 2 cdas

Aprende a preparar esta receta de Bruschettas de Burrata, por Hermanos Petersen en elgourmet

Bruschettas
Burrata 1 Unidad
Aceitunas verdes c/n
Aceitunas negras c/n
Ajo c/n
Albahaca c/n
Arvejas 150 Gramos
Tomate 1 Unidad
Habas 150 Gramos
Mantequilla 2 cdas
Pimienta c/n
Sal c/n
Sal marina c/n
Aceite de oliva c/n
Tostadas de pan de campo c/n

Pesto
Aceite de oliva c/n
Queso rallado 2 cdas
Tomate concasse 50 Gramos
Habas cocidas 2 cdas
Albahaca 30 Hojas
Almendras 2 cdas
Arvejas cocidas 2 cdas

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Bruschettas
En una sartén con mantequilla, saltear las habas y las arvejas -peladas y blanqueadas-, el tomate cortado en cubos -sin piel ni semillas- y hojas de albahaca. Salpimentar y reservar.
En un bol, colocar la burrata, abrir al medio, condimentar con sal marina, pimienta y aceite de oliva. Reservar.
Frotar el diente de ajo y medio tomate sobre la tostada aún caliente. Rociar con aceite de oliva.

Pesto
Con un mixer, procesar todos los ingredientes hasta emulsionar. Reservar.

Armado
Sobre cada tostada, disponer la burrata, el salteado de habas y arvejas, las aceitunas negras y verdes fileteadas. Terminar con el pesto. Servir y disfrutar.