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Brownies y trufas de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Brownies y trufas de chocolate, por Martiniano Molina en elgourmet
Ingredientes
- Brownies
- Manteca 250 g
- Chocolate amargo 250 g
- Azúcar 300 grs.
- Huevos 4 Unidades
- Harina 1 1/2 Taza
- Caramelo
- Crema de leche 100 cc
- Azúcar 50 grs.
- Trufas
- Chocolate cobertura 200 g
- Cacao Cantidad necesaria
- Azúcar impalpable Cantidad necesaria
- Chocolate picado 200 g
- Crema de leche 200 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Brownies
- En un bowl derrita el chocolate junto con la manteca a baño maría.
- Coloque los huevos y el azúcar en un bowl, mezcle bien.
- Incorpore la mezcla de los huevos junto con el chocolate derretido, mezcle.
- Añada por ultimo el harina de a poco y mezcle en forma envolvente.
- Enmanteque y enharine un molde para horno.
- Vierta la preparación sobre el molde y cocine en horno a 190ºC durante 15 minutos aproximadamente.
- Trufas
- En una olla caliente la crema de leche hasta que rompa el hervor.
- Luego vierta la crema sobre el chocolate y mezcle hasta disolver.
- Coloque en una fuente, deje enfriar y lleve a la heladera hasta que quede sólido.
- Retire y con la ayuda de dos cucharitas forme bolitas. Pase por cacao en polvo, cobertura de chocolate fundida o azúcar impalpable, colóquelas en un recipiente y lleve a la heladera.
- Caramelo
- Humedezca una olla y coloque el azúcar, cocine a fuego medio.
- Vierta la crema de leche una vez que el azúcar se haya fundido completamente, baje el fuego y deje cocinar hasta que el azúcar se derrita nuevamente.
- Presentación
- Corte el Brownies en pequeños cuadraditos y sirva en una fuente.
- Coloque las trufas en otro recipiente y acompañe ambas cosas con la salsa de caramelo.
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