En un bowl mezclar azúcar integral, aceite de girasol y esencia de vainilla con batidor de alambre hasta integrar.
Licuar tofu, leche de castañas hasta que este bien lisa la mezclar.
Agregar al bowl y mezclar hasta unir.
Añadir harina , sal en 2 tandas, fécula de maíz, polvo de hornear, harina integral y harina de algarroba (todo tamizado) mezclando con cuchara de madera.
Incorporar nueces pecan, semillas de chia y volcar sobre placa de horno aceite y con papel manteca aceitado.
Alisar la superficie y cocinar en horno a 170° C por 50 minutos.
Licuar tofu, azúcar integral, leche de almendras, aceite de coco neutro, esencia de vainilla, arándanos, frambuesas hasta que quede lisa y homogénea.
Reservar en frío hasta que tome cuerpo.
Armado
Servir una porción de brownie con crema de rutos rojos, frambuesas, arándanos, nueces pecan acarameladas, hojas de meta y espolvorear con algarroba en polvo.