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Brodetto - Caldo de almejas y langostinos
Aprende a preparar esta receta de Brodetto - Caldo de almejas y langostinos, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Brodetto
- Vino Blanco250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Ajo2 Dientes
- Fondo de crustáceos500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Almejas16 Unidades
- Langostinos16 Unidades
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Guarnición
- SalA gusto
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pan de campo4 Rodajas
- OréganoA gusto
- Huevos mollet florentina
- Espinaca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Varios
- Aceite De Oliva200
- Perejil picadoA gusto
Preparación de la Receta
- Brodetto
- Caliente una sartén, fuera del fuego agregue el aceite de oliva, el ajo y las almejas
- Vuelva al fuego y agregue el vino blanco, tape para que se abran las almejas.
- Deseche las que no abrieron.
- Agregue los tomates, el fondo de crustáceos y los langostinos.
- Aromatice con el perejil picado.
- Guarnición
- Corte le pan en rebanadas y tueste en sartén caliente con aceite de oliva
- Frote el ajo en toda la superficie.
- Vuelva a la sartén y rocíe con acetie de oliva, sal y orégano.
- Sirva el brodetto una fuente honda rocíe con perejil picado y aceite de oliva
- Acompañe con las tostadas.