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Brochettes de Cerdo y Ananá con Hongos a la Parrilla
Brochettes de Cerdo y Ananá con Hongos a la Parrilla
Aprende a preparar esta receta de Brochettes de Cerdo y Ananá con Hongos a la Parrilla, por Felicitas Pizarro en elgourmet
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Ingredientes
Brochettes
Ananá
1/2 unidad
Limón
2 Unidades
Cebolla morada
1 unidad
Cebolla blanca
1 unidad
Churrasquito o matambre de cerdo
1 y 1/2 Kilo
Morrón rojo
1 unidad
Salsa teriyaki
1 Taza
Sal y pimienta
c/n
Ajo
2 Unidades
Hongos
Lima
1 unidad
Perejil
1 Puñado
Portobellos
5 Unidades
Queso Azul
100 Gramos
Ajo
2 Dientes
Gírgolas
300 Gramos
Aceite de oliva
c/n
Cebolla asada
1 unidad
Salsa criolla
Aceite de oliva
50 c.c.
Cebolla
1/2 unidad
Tomates
2 Unidades
Ciboulette
10 Gramos
Perejil
10 Gramos
Vinagre
25 c.c.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Marinar
los churrasquitos de
cerdo
con
jugo
de
limón
y ajos machacados.
Cortar en cubos el
cerdo
al igual que el
morrón
, las cebollas y el
ananá
.
Armar las brochettes intercalando todos los productos.
Llevar a una parrilla con buena temperatura e ir girando durante la cocción para cocinar parejo.
Ir bañando las brochettes con salsa teriyaki durante la cocción.
Hongos
En un bowl mezclar
ajo
picado,
perejil
picado, ralladura de lima y aceite de oliva.
Llevar las gírgolas a la parrilla,
condimentar
con sal y pimienta y con la provenzal.
Dar vuelta cuando se dore y volver a
condimentar
con la provenzal y reservar.
Bañar las girgolas con la provenzal una vez bien doradas.
Ahuecar los portobellos y grillar en la parrilla colocando en hueco hacia el calor.
Una vez dorado dar vuelta y rellenar con trozos de queso azul y
cebolla
asada picada.
Salsa criolla
En un bowl mezclar
cebolla
picada,
tomate
en cubos,
perejil
picado,
ciboulette
, sal,
vinagre
y aceite de oliva.
Servir las borchettes, los
hongos
y terminar con una salsa criolla.
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