Brochetas de Queso Halloumi

Preparación de la Receta

• Cortar el queso en cubos y colocarlos en pinchos de brochetas juntos con los tomates, las cebollas y hojas de albahaca.
• Condimentar las brochetas con orégano, a gusto. Cocinar en plancha caliente. Agregar un poco de sal.
• Retirar cuándo el queso se dore. Servir con pesto de albahaca y rúcula.  

• Puedes conseguir el queso Halloumi en tiendas de productos griegos y mediterráneos, o supermercados con departamentos de alimentos étnicos. El paquete sin abrir puede durar hasta un año en la nevera sin echarse a perder, pero una vez abierto debes conservarlo en agua con sal.
• Antes de condimentar las brochetas con orégano, espolvorea las brochetas con un poco de harina. No sólo le dará una textura especial sino que además ayudará a que el orégano permanezca en la brocheta.
• Como alternativa, puedes servir las brochetas con pesto genovés.