Bomboloni di Firenze (Bombas fritas)

Preparación de la Receta

• Disuelva la levadura con un poco de agua tibia.
• Sobre la mesada forme una corona con la harina y sal.
• En el centro disponga la manteca derretida, la levadura, la ralla dura de limón y el azúcar.
• Comience a mezclar del centro hacia los bordes agregando agua poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa.
• Cubra con un film y deje reposar hasta que duplique su volumen.
• Estire sobre la mesada enharinada hasta alcanzar 1 cm de espesor.
• Corte la masa en discos de 5 cm de diámetro, cubra con un lienzo y deje reposar durante 1 hora.
• Fría en abundante aceite caliente hasta que se vean dorados.
• Mezcle con abundante azúcar, realice un corte en un costado y rellene con crema pastelera o mermelada.

• Presentación
• Sirva en una fuente.