35 Min

Bollos Caseros

Aprende a preparar esta receta de Bollos Caseros, de la mano de Zahie Tellez Sergio Camacho por elGourmet

Ingredientes

1
  • Barniz de huevo
  • Agua1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Huevo1 unidad
  • Pan
  • Azucar50 Gramos
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Harina350 Gramos
     Conversión

    Kg.0.35
    Onza(s)12.35
    Libra(s)0.77
  • Huevo1 unidad
  • Leche120 miliitros
  • Leche en polvo15 Gramos
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.53
    Libra(s)0.03
  • Levadura seca7 Gramos
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.25
    Libra(s)0.02
  • Mantequillla60 Gramos
     Conversión

    Kg.0.06
    Onza(s)2.12
    Libra(s)0.13
  • Sal1 cdta
  • Tangzong
  • Tangzong
  • Agua60 miliitros
  • Harina20 Gramos
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Leche60 miliitros

Preparación de la Receta

  • Tangzong
  • Calentar en una olla pequeña estos ingredientes y mezclar enérgicamente con la ayuda de un batidor de globo, llevar a ebullición hasta obtener una mezcla tersa y espesa, sacar del fuego y dejar enfriar.
  • Masa
  • Colocar en la batidora, los ingredientes secos y con ayuda del gancho batir a baja velocidad, ir añadiendo poco a poco la leche a temperatura ambiente y el huevo.
  • Agregar la mantequilla a temperatura ambiente.
  • Añadir el tangzong, batir hasta obtener una masa elástica, tersa y muy suave.
  • Reposar la masa a doblar su volumen.
  • Dividir la masa en porciones para después darles forma y con ayuda de un rodillo estirarlas, una vez estiradas enrollar hacia el frente y juntar las dos puntas dar una forma redonda como pelota.
  • Colocar las porciones en un molde, barnizar y hornear a 170º C durante 20 minutos.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas