30 Min
Bocados crocantes de queso Quijote
Aprende a preparar esta receta de Bocados crocantes de queso Quijote, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Semillas de sésamo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Queso Parmesano250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Manteca250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Semillas de Amapola1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aderezo
- SalA gusto
- AjoDientes
- Echalotte1 Unidad
- Aceto balsámico1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Limon1/8 Unidad
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Ensalada de lentejas
- Gruyere500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cebolla1 Unidad
- Tomate1 Unidad
- Pepino1 Unidad
- Apio2 Ramas
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Lentejas250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Tacos de reina8 Unidades
- Varios
- Pimienta negra recién molidaA gusto
Preparación de la Receta
- Corte la manteca en cubos.
- Ralle el queso.
- Procese la manteca y el queso rallado.
- Incorpore las semillas de amapola y de sésamo.
- Añada la harina y continúe procesando hasta unir los ingredientes.
- Termine de unir en la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
- Tome porciones de masa y estire con un palote hasta obtener una lámina de ½ cm de espesor.
- Corte en bastones y acomode en una placa previamente enmantecada.
- Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 5 a 10 minutos aproximadamente.
- Aderezo
- Pique la échalote y el ajo.
- Pele el limón y pique groseramente la cáscara.
- Procese la échalote con el ajo, el aceto balsámico, la cáscara de limón, sal y el aceite de oliva.
- Ensalada de lentejas
- Hidrate las lentejas en abundante agua durante 4 horas y luego cocine hasta que estén tiernas.
- Condimente con sal y pimienta.
- Pique la cebolla.
- Corte el apio en brunoise.
- Corte el pepino y el tomate en cubos.
- En un bowl mezcle las lentejas coladas, la cebolla, el apio, el pepino, los cubos de tomate y las flores.
- Condimente con el aderezo.
- Corte el queso en láminas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva entibie las láminas de queso.
- Presentación
- Sirva la ensalada en un recipiente individual, encima dos láminas de queso.
- Espolvoree con pimienta negra recién molida.
- Acompañe con los bocaditos de queso.