Pollo Asado Mariposa
Bocadillo de Polpette
Aprende a preparar esta receta de Bocadillo de Polpette, por Lola Bernabé en elgourmet
Ingredientes
- Salsa de tomate casera c/n
- Albóndigas
- Sal y pimienta c/n
- Carne picada de ternera y cerdo 1 Kilo
- Huevos 2 Unidades
- Ajo 1 Diente
- Leche 40 c.c.
- Nuez moscada 1 cdta
- Pan rallado 2 cdas
- Perejil 1 cda
- Queso pecorino rallado 4 cdas
- Salchichas frescas o longaniza fresca sin tripa 4 Unidades
- Armado
- Mozzarella rallada 100 Gramos
- Bollos de pan 4 Unidades
- Fritura
- Aceite de oliva c/n
- Harina 2 cdas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Rallar con un rallador gordo el queso pecorino y reservar en un bol.
- En un bol mezclar todos los ingredientes de las albóndigas y amasar con las manos.
- Hacer unas albóndigas del tamaño de una pelota de golf.
- Pasar las albóndigas por harina.
- Freír las albóndigas en abundante aceite de oliva caliente.
- En una cacerola poner nuestra salsa de tomate casera y añadir las albóndigas.
- Añadir un manojo de albahaca en trozos y dejar hervir a fuego suave. Esto hará que las albóndigas se pongan más tiernas.
- Cuando estén listas, cortar un bollo de pan por la mitad sin llegar a cortarlo del todo.
- Colocar tres albóndigas y una cucharada de salsa de tomate, unas hojas de albahaca fresca y un poco de mozzarella rallada.
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