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Bocadillo de Polpette
Bocadillo de Polpette
Aprende a preparar esta receta de Bocadillo de Polpette, por Lola Bernabé en elgourmet
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Ingredientes
Salsa de tomate casera
c/n
Albóndigas
Sal y pimienta
c/n
Carne picada de ternera y cerdo
1 Kilo
Huevos
2 Unidades
Ajo
1 Diente
Leche
40 c.c.
Nuez moscada
1 cdta
Pan rallado
2 cdas
Perejil
1 cda
Queso pecorino rallado
4 cdas
Salchichas frescas o longaniza fresca sin tripa
4 Unidades
Armado
Mozzarella rallada
100 Gramos
Bollos de pan
4 Unidades
Fritura
Aceite de oliva
c/n
Harina
2 cdas
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Rallar con un rallador gordo el queso pecorino y reservar en un bol.
En un bol mezclar todos los ingredientes de las albóndigas y amasar con las manos.
Hacer unas albóndigas del tamaño de una pelota de golf.
Pasar las albóndigas por
harina
.
Freír las albóndigas en abundante aceite de oliva caliente.
En una
cacerola
poner nuestra salsa de
tomate
casera y añadir las albóndigas.
Añadir un manojo de
albahaca
en trozos y dejar
hervir
a fuego suave. Esto hará que las albóndigas se pongan más tiernas.
Cuando estén listas, cortar un bollo de pan por la mitad sin llegar a cortarlo del todo.
Colocar tres albóndigas y una cucharada de salsa de
tomate
, unas hojas de
albahaca
fresca y un poco de
mozzarella
rallada.
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