50 Min
Blinís de Salmón Marinado
Aprende a preparar esta receta de Blinís de Salmón Marinado, de la mano de Blanca Mayandia por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Crème fraîchec/n
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Masa de blinis
- Huevos3 Unidades
- Harina250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Leche250 miliitros
- Levadura fresca10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Mantequillac/n
- Salc/n
- Salmón Marinado
- Azucar300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Eneldo frescoc/n
- Lomo de salmón con piel y limpio de espinas350 Gramos
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Sal gruesa600 Gramos
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32
Preparación de la Receta
- Blinis
- Mezclar la leche con la levadura, los huevos, una pizca de sal y la harina y dejar reposar 30 minutos.
- Introducir la masa en una manga pastelera o biberón y cocinar como pequeñas tortitas en una sartén con un poco de mantequilla.
- Reservar.
- Salmón marinado
- Mezclar la sal con el azúcar.
- Limpiar muy bien el lomo de salmón y secar.
- Espolvorear eneldo picado.
- En una bandeja poner una base de la mezcla de sal y azúcar, apoyar el pescado y cubrir muy bien con sal y azúcar.
- Reservar en nevera 24 h.
- Limpiar muy bien en agua fría.
- Cortar en láminas finas.
- Armado
- Sazonar la crème fraîche con aceite, sal y pimienta.
- En un blini poner la crema agria, una loncha de salmón y decorar con eneldo.