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Blinís de Salmón Marinado
Blinís de Salmón Marinado
Aprende a preparar esta receta de Blinís de Salmón Marinado, por Blanca Mayandía en elgourmet
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Ingredientes
Crème fraîche
c/n
Sal y pimienta
c/n
Aceite de oliva
c/n
Masa de blinis
Huevos
3 Unidades
Mantequilla
c/n
Sal
c/n
Harina
250 Gramos
Leche
250 miliitros
Levadura fresca
10 Gramos
Salmón Marinado
Lomo de salmón con piel y limpio de espinas
350 Gramos
Sal gruesa
600 Gramos
Eneldo fresco
c/n
Azúcar
300 grs
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Blinis
Mezclar la leche con la
levadura
, los huevos, una pizca de sal y la
harina
y dejar reposar 30 minutos.
Introducir la masa en una manga pastelera o biberón y cocinar como pequeñas tortitas en una sartén con un poco de
mantequilla
.
Reservar.
Salmón
marinado
Mezclar la sal con el azúcar.
Limpiar muy bien el
lomo
de
salmón
y secar.
Espolvorear
eneldo
picado.
En una bandeja poner una base de la mezcla de sal y azúcar, apoyar el pescado y cubrir muy bien con sal y azúcar.
Reservar en nevera 24 h.
Limpiar muy bien en agua fría.
Cortar en láminas finas.
Armado
Sazonar
la crème fraîche con aceite, sal y pimienta.
En un blini poner la
crema
agria, una
loncha
de
salmón
y decorar con
eneldo
.
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