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Blinis con salmón confitado y pepinos encurtidos
Aprende a preparar esta receta de Blinis con salmón confitado y pepinos encurtidos, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aderezo
- Estragón picado1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso Crema2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Crema1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa Tabasco1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Blinis
- Levadura fresca25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Leche1 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina 0000500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Yema de huevo3 Unidad
- SalUna pizca
- Clara de huevo3 Unidades
- Manteca derretida1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Maíz2 cdas.
- Salmón
- Ajo2 Dientes
- Salmón rosado2 Filetes
- Anís estrellado2 Unidades
- Tomillo2 Ramitas
- Aceite de girasolCantidad necesaria
- Piel de limón3 Tira
Preparación de la Receta
- Blinis
- Mezcle en un bowl la harina junto con la sal y la levadura.
- Luego incorpore la leche las yemas, el aceite y la manteca.
- Bata las claras con el azúcar a punto nieve e incorpore en dos partes a la preparación anterior mezclando la última con movimientos envolventes.
- Deje reposar en la heladera.
- Salmón
- En una olla con aceite coloque la cáscara de limón, el anís, el tomillo, el ajo y el salmón lleve al fuego hasta que alcance los 85ºC y se cocine. Deje reposar y corte en bastones.
- Aderezo
- Mezcle en un bowl todos los ingredientes. Reserve.
- Armado
- En una crepera con manteca noisette caliente, coloque parte de la masa, cocine de vuelta y termina la cocción.
- Coloque encima de las blinis el salmón confitado y acompañe con el aderezo.
- Presentación
- Sirva en un plato y decore con anís y cáscara de limón