Medialunas de manteca
Blini gratin
Aprende a preparar esta receta de Blini gratin, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
- Manteca Cantidad necesaria
- Rúcula 6 Hojas
- Queso gruyere rallado 3 cdas.
- Salmón ahumado 2 Fetas
- Levadura fresca 5 grs.
- Queso crema 3 cda.
- Huevos 3 Unidades
- Sal y pimienta A gusto
- Cerveza 100 cc
- Ciboulette Cantidad necesaria
- Salsa tabasco A gusto
- Harina 2 cdas.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un bol colocar 3 yemas, 2 cucharadas de harina, 1 vaso de cerveza, 5 gr. de levadura, previamente disuelta en agua tibia, la sal, la pimienta recién molida y gotas de salsa Tabasco, batir enérgicamente para destruir todos los posibles grumos.
- A parte batir a nieve las 3 claras e incorporarlas luego a la preparación anterior en forma envolvente.
- Dejar levar a temperatura moderada por espacio de 20 minutos.
- En una sartén derretir manteca, eliminar el exceso y colocar una cucharada sopera de masa.
- Dejar cocinar a temperatura media. Al dorarse dar vuelta y cocinar del otro lado hasta dorar.
- A parte mezclar el queso crema con la ciboulette picada finamente.
- Cortar el blini al medio y untar la parte interior de cada mitad con éste preparado.
- Ubicar sobre el mismo la feta de salmón y armar a la manera de un sándwich.
- Colocar el mismo sobre una platina previamente enmantecada, poner por encima el queso gruyêre rallado y gratinar.
- Servir sobre hojas de rúcula aderezadas.
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