Pele la cebolla e hinque los clavos de olor en ella.
En una cacerola con agua hirviendo blanquee la carne de pavo durante 5 minutos.
Termine la cocción del pavo en una cacerola con el fondo claro, el bouquet de puerro y la cebolla durante 40 minutos aproximadamente o hasta que la carne se tiernice.
Salsa
Pele los tomates corte en gajos y elimine las semillas.
Blanquee las arvejas en agua hirviendo durante 10 minutos.