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Blanquette de ave e hinojo
Aprende a preparar esta receta de Blanquette de ave e hinojo, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca70 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Arroz pilaf400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Hinojo1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Caldo corto300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Cebolla100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Vino blanco seco200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Panceta ahumada50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pollo/Patamuslo4 Unidades
Preparación de la Receta
- Retire la piel de la pata y el muslo, deshuese y corte en dados.
- Corte la panceta en lardon.
- En una cacerola con abundante agua fría coloque la panceta y lleve a hervor durante 3 a 4 minutos. Cuele y reserve.
- Lleve una cacerola a fuego con manteca, una vez fundida incorpore el pollo, cocine hasta sellarlo sin que tome coloración, retire y reserve.
- Corte la cebolla y el hinojo en cubos regulares de 2cm de lado.
- Armado
- En la misma sartén donde sello el pollo coloque nuevamente manteca y una vez fundida incorpore la cebolla junto con el hinojo, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego mínimo. Una vez transparentes las verduras incorpore la panceta junto con el vino blanco, cocine durante 3 a 5 minutos y luego agregue el pollo junto con el caldo corto, cocine durante 15 minutos más. Transcurrido el tiempo de cocción incorpore la crema de leche y cocine durante 5 minutos más.
- Presentación
- En un plato forme un timbal de arroz pilaf y luego sirva una porción de la blanquette de ave.
- Decore con ramitas de ciboulette.