0 Min
Bizcocho Cuadrado Hojaldrado
Aprende a preparar esta receta de Bizcocho Cuadrado Hojaldrado, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Amasijo
- Agua500 c.c.
- Azucar10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Harina1 Kilo
- Malta10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Margarina50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Empaste
- Harina70 Gramos
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Margarina250 c.c.
Preparación de la Receta
- Amasijo
- En un bowl mezclar harina, malta, azúcar, agua, y sal.
- Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa, tapar con film por 15 minutos.
- Empaste
- Mezclar harina con margarina dar forma rectangular.
- Montaje
- Colocar el empaste en el centro de la masa reposada y cerrar la misma de forma que no se escape la materia grasa.
- Estirar la masa al espesor de 1 cm y dar una vuelta simple (masa empastada estirada en rectángulo y llevando un borde al medio y cubrir con la otra mitad.
- Dejar reposar 15 minutos y dar otra vuelta simple.
- Dar 4 vueltas simples en total.
- Dejar descansar en frío entre vuelta y vuelta.
- Luego se estira la masa y cortar cuadraditos de 4 por 4.
- Espolvorear .
- Cocinar en horno a 200° C hasta que tomen color