180 Min
Biscotti por Juan Manuel Herrera
Aprende a preparar esta receta de Biscotti por Juan Manuel Herrera, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Almendras350 Gramos
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Azucar impalpable200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos4 Unidades
- Harina400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Polvo de hornear5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Ralladura de limónc/n
- Sal fina1 Pizca
Preparación de la Receta
- Mezclar harina, azúcar impalpable, sal, polvo de hornear y formar una corona.
- Agregar en el centro huevos, ralladura de limón comenzar hasta tomar la masa.
- Añadir las almendras picadas groseramente y seguir amasando con las manos hasta formar un bollo.
- Formar un rollo de 3 cm de diámetro, dejar descansar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
- Colocar en una placa enmantecada, pintar con doradura y cocinar en horno a 180º C hasta que estén bien cocidos (30 minutos).
- Cortar en forma diagonal de 1 cm de ancho y llevar a horno a 90° C hasta secar (90 minutos).