30 Min

Bifes de coliflor

Aprende a preparar esta receta de Bifes de coliflor, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet

Ingredientes

2
  • Coliflor2 Rebanada Grandes
  • AceiteCantidad necesaria
  • TomilloCantidad necesaria
  • SalCantidad necesaria
  • Para el acompañamiento
  • Garbanzos cocidos100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Ají molidoCantidad necesaria
  • Para el puré
  • Berenjenas asadas2 Unidades
  • Jugo de Limón2 Cucharadas
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Comino1 Pizca
  • Pimentón1 Pizca
  • Pasta de sésamo2 Cucharadas
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Sal a gusto

Preparación de la Receta

  • Cortar la coliflor en rodajas anchas (3 cm), untar con aceite de oliva, agregar tomillo fresco y en plancha caliente con manteca y aceite de oliva cocinar los bifes de coliflor hasta dorar bien de ambos lados.  
  • Pelar las berenjenas y la pulpa pisarla con tenedor.  
  • Condimentar con sal, jugo de limón, comino, pimentón y pasta de sésamo.  
  • Freír los garbanzos hasta dorar.  
  • Servir el puré de berenjenas, por encima los garbanzos crocantes y al lado acomodar los bifes de coliflor dorados.
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