Bifes con pimientos rellenos

Preparación de la Receta

• Bifes
• Deshuese los bifes y coloque en un fuente.
• Agregue el tomillo, el aceite de oliva, el ajo, granos de pimienta, el ají molido y deje macerar en la heladera durante 20 minutos.
• En el grill caliente aceitado dore los bifes por ambas caras y salpimiente

• Pimientos rellenos
• Pique finamente el hinojo y la cebolla.
• Ralle el queso con la parte gruesa del rallador.
• En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el hinojo durante unos minutos.
• Incorpore la cebolla y deje sudar.
• Pase a un bowl y agregue el queso rallado, los granos de choclo, la yema, sal, pimienta y mezcle bien.
• Corte los pimientos al medio transversalmente y retire las semillas y las nervaduras.
• Rellene la base de los pimientos y acomode en una placa aceitada.
• Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 7 a 8 minutos aproximadamente.

• Salsa
• Procese el ajo con el aceite de oliva y la mitad del whisky.
• Lleve a una cacerola y deje tomar temperatura.
• Agregue el jugo de limón, el whisky restante, el ají molido, el romero picado y lleve a hervor.
• Apague el fuego, incorpore la manteca y mezcle hasta que se emulsione.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva un bife y rocíe los bordes con la salsa.
• A un lado sirva un pimiento relleno y decore con hierbas frescas.