0 Min
Bife madurado con papas paille
Aprende a preparar esta receta de Bife madurado con papas paille, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Bife angosto madurado1 Kilo
- Papas Daisy1 Kilo
- Grasa de CerdoCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Arvejas300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Tomate en cubos200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manteca clarificadaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Cortar bifes de 3cm de alto, condimentar con sal y pimienta.
- Cocinar en parrilla por ambos lados hasta el punto deseado.
- Cortar las papas con piel en finas láminas y después acomodarlas y cortarlas en fina juliana.
- Freír en abundante grasa de cerdo hasta dorar.
- Saltear en una sartén con manteca clarificada arvejas blanqueadas, tomate cubeteado. Condimentar con sal.
- Para el armado
- Servir los bifes acompañados de las papas paille y las arvejas salteadas.