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Bife chermoula
Bife chermoula
Aprende a preparar esta receta de Bife chermoula, por Narda Lepes en elgourmet
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Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Retire el exceso de grasa, sobre la grasa de la carne haga una cuadricula con el cuchillo.
En una sartén bien caliente selle la carne 2 minutos de cada lado.
Pasta chermoula
Pele y corte las cebollas en cubos pequeños.
Pique el
perejil
.
Exprima el
limón
.
Machaque el
cilantro
en
semilla
.
En un bowl mezcle la
cebolla
, el
perejil
picado, el
jugo
de
limón
, el
azafrán
, el
cilantro
en semillas, el
cilantro
fresco, la
paprika
, la
harissa
, sal y aceite de oliva.
Armado
Precaliente el horno a 200°.
En una fuente para horno coloque la carne y cubra con la pasta chermoula.
Lleve al horno a cocinar por 40 minutos.
Retire y deje reposar 10 minutos y corte en bifes.
Sobre el fuego coloque la fuente en donde cocino la carne y agregue caldo para levantar el fondo de cocción, pase por un chino y reserve.
Guarnición
Pele las papas.
Corte las berenjenas al medio y a lo largo, haga una cuadricula sobre la pulpa.
En una olla con agua hirviendo salada cocine las papas por 10 min.
Retire y coloque en una fuente para horno, con las berenjenas y los ajos enteros con piel.
Agregue sal, pimienta,
paprika
y aceite de oliva.
Lleve a horno fuerte por 20 minutos.
Presentación
Sirva dos bifes con la
guarnición
. Rocíe con el fondo de cocción.
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