Bife a caballo

Preparación de la Receta

• Bifes
• Elimine los excesos de grasa de la carne y raspe los huesos hasta dejarlos libres de carne.
• Ate la carne con un hilo de cocina para darle forma redonda.
• En una sartén caliente con aceite de oliva selle la carne.
• Salpimiente y termine la cocción en el horno caliente.

• Papas fritas
• Pele las papas y corte en bastones.
• En una sartén con abundante aceite caliente cocine las papas hasta que se doren y escurra sobre papel absorbente.

• Cebollas
• Pele las cebollas y corte en plumas.
• En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las cebollas.
• Condimente con sal, pimienta y orégano.

• Chimichurri
• Pele el ajo, retire el brote y píquelo finamente.
• Pique finamente la menta y el orégano.
• En un bowl disponga el vinagre, la sal y mezcle bien.
• Agregue el ajo, la menta, orégano, pimentón, ají molido, aceite y termine de mezclar.

• Huevos
• En una sartén disponga el aceite de oliva, casque los huevos sobre el aceite y lleve al fuego hasta que se cuaje la clara.
• Condimente con sal y azafrán.

• Ensalada
• Mezcle el aceite, la sal y el vinagre.
• Aderece las hojas de lechuga.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva un bife, encima coloque 2 huevos fritos, a los lados distribuya las cebollas, las papas fritas, la ensalada y rocíe los bordes con el chimichurri.