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Bife a caballo
Aprende a preparar esta receta de Bife a caballo, de la mano de El Gato y Ramiro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Bifes
- Sal y PimientaA gusto
- Bifes con hueso2 Unidades
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Cebollas
- Cebollas2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - OréganoA gusto
- Chimichurri
- Aceite100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Pimentón2 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Ajo2 Dientes
- Sal2 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Ají molido2 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Orégano2 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Menta2 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Vinagre20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Ensalada
- SalA gusto
- Lechuga100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite De Oliva60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Vinagre20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Huevos
- SalA gusto
- Huevos4 Unidades
- Azafrán en hebrasA gusto
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Papas fritas
- Papas3 Unidades
- Aceite para freirCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Bifes
- Elimine los excesos de grasa de la carne y raspe los huesos hasta dejarlos libres de carne.
- Ate la carne con un hilo de cocina para darle forma redonda.
- En una sartén caliente con aceite de oliva selle la carne.
- Salpimiente y termine la cocción en el horno caliente.
- Papas fritas
- Pele las papas y corte en bastones.
- En una sartén con abundante aceite caliente cocine las papas hasta que se doren y escurra sobre papel absorbente.
- Cebollas
- Pele las cebollas y corte en plumas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las cebollas.
- Condimente con sal, pimienta y orégano.
- Chimichurri
- Pele el ajo, retire el brote y píquelo finamente.
- Pique finamente la menta y el orégano.
- En un bowl disponga el vinagre, la sal y mezcle bien.
- Agregue el ajo, la menta, orégano, pimentón, ají molido, aceite y termine de mezclar.
- Huevos
- En una sartén disponga el aceite de oliva, casque los huevos sobre el aceite y lleve al fuego hasta que se cuaje la clara.
- Condimente con sal y azafrán.
- Ensalada
- Mezcle el aceite, la sal y el vinagre.
- Aderece las hojas de lechuga.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva un bife, encima coloque 2 huevos fritos, a los lados distribuya las cebollas, las papas fritas, la ensalada y rocíe los bordes con el chimichurri.