Solomillo Envuelto en Panceta
Besugo Frito con Yuca al Ajillo
Aprende a preparar esta receta de Besugo Frito con Yuca al Ajillo, por Sor Juliana en elgourmet
Ingredientes
- Besugo 2 Unidades
- Harina 200 grs
- Aceite para freir c/n
- Sal y pimienta c/n
- Salsa
- Vinagre blanco c/n
- Aceitunas rellenas 150 grs
- Laurel c/n
- Pimiento rojo asado 1 unidad
- Sal c/n
- Cebolla 1 unidad
- Cilantro c/n
- Ajo 2 Dientes
- Yuca al ajillo
- Ajo 2 Dientes
- Sal c/n
- Aceite neutro c/n
- Yuca hervida 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salsa
- Saltear en sartén con aceite cebolla en juliana hasta trasnparentar.
- agregar pimiento asado en juliana, ajo en láminas, hojas de laurel, aceitunas en rodajas, vinagre, salsa de tomates, sal y cocinar por 5 minutos.
- Añadir cilantro picado y reservar .
- Yuca
- Moler en mortero 2 dientes de ajo y saltear en aceite de oliva.
- Agregar yuca hervida y cortada en trozos y saltear hasta dorar.
- Besugo
- Pasar los pescados por harina escurriendo el exceso y freír en aceite caliente hasta dorar y cocinar el besugo.
- Armado
- Servir el fuente amplia los besugos fritos acompañado de yuca al ajillo y con la salsa isleña.
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