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Besugo al romero
Aprende a preparar esta receta de Besugo al romero, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Besugo
- Jugo de Limón3 cdas.
- SalA gusto
- Vino Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Tomates cherry250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - RomeroA gusto
- Guarnición
- Chile1 Cantidad necesaria
- SalA gusto
- Radicchio Rosso1 Planta
- PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Langostinos16 Unidades
- Varios
- Acedera10 Hojas
Preparación de la Receta
- Besugo
- Descame y limpie el besugo, corte las aletas y las agallas.
- Haga dos inciciones en el lomo del pescado y condimente con sal, por fuera y en el interior.
- Dentro de las incisiones ponga romero.
- Acomode en una placa para horno con los tomates cherry, rocíe con aceite de oliva.
- Cocine en horno caliente durante 10 minutos.
- A mitad de cocción retire y rocíe con el vino y el jugo de limón.
- Lleve el fondo de cocción con los tomates a una sartén y reduza 1/4 parte.
- Guarnición
- Corte el chile al sesgo y el radicchio en juliana.
- En una sartén con acetie de oliva saltee el chile con el radicchio, los langostinos y las angulas.
- Condimente con sal y pimienta.
- En el centro de una fuente acomode el besugo. En un costado las hojas de acedera, encima sirva la guarnición, y en el otro costado los tomates.