Berros con Jamón de Pato, queso de Cabra y Vinagreta de Granada

Aprende a preparar esta receta de Berros con Jamón de Pato, queso de Cabra y Vinagreta de Granada, por Julius Bienert en elgourmet

Ingredientes

  • Almendras c/n
  • Berro 100 grs
  • Granada 1 Unidad
  • Jamón de pato 150 grs
  • Medallón de queso de cabra 1 Unidad
  • Miel 1 cda
  • Mostaza de Dijon 1 cdita
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Vinagre de manzana c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cortar 1 medallón grueso de queso y tostar en una sartén antiadherente.
  • Por otro lado, preparar la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre, la miel y la mostaza.
  • Incorporar las semillas de granada y reservar.
  • Tostar las almendras laminadas en una sartén con un chorrito de aceite y reservar.
  • Poner los berros limpios en la base del plato y disponer encima el medallón de queso tostado, el jamón de pato enrollado y las almendras tostadas.
  • Aliñar con la vinagreta y servir.
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