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Berenjenas Pomodoro Gratinadas con Queso Paipa
Aprende a preparar esta receta de Berenjenas Pomodoro Gratinadas con Queso Paipa, de la mano de por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Berenjenas4 Unidades
- Orégano seco1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite de oliva Olivetto® extra virgen intenso1 y 1/1 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Albahaca fresca cortada en juliana2 cdas.
- Cebolla ocañera1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso Parmesano3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ajo1 Diente
- Vino Blanco1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina de trigo3 cdas.
- Queso paipa1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y pimienta
- Tomates rojos300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Para preparar la salsa
- en una olla verter una cucharada de aceite de oliva Olivetto®
- Extra virgen intenso, agregar la cebolla y el ajo con un poquito de sal y cocinar hasta que se transparente la cebolla
- Verter el vino y dejar evaporar
- Añadir los tomates pelados y cocinar por 15 minutos.
- Aparte, cortar las berenjenas en rodajas de ½ centímetro de grosor, espolvorear con sal y dejarlas desangrar por una hora en un colador con algo de peso encima
- Lavarlas con agua fría, secarlas y enharinarlas.
- Dorar por ambos lados en un sartén con aceite de oliva Olivetto® extra virgen intenso
- Escurrir el exceso de grasa y salpimentar.
- Engrasar una refractaria y disponer en el fondo una capa de berenjenas, añadir un poco de salsa encima, orégano y albahaca picada.
- Espolvorear con el queso Paipa y repetir en el mismo orden, hasta hacer 3 capas.
- Terminar con parmesano y hornear por 30 minutos o hasta que gratine y dore el queso.