Papas con peperoni
45 min
Berenjenas Parmesanas
Aprende a preparar esta receta de Berenjenas Parmesanas, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
- Berenjenas 3 Unidades
- Aceite de oliva c/n
- Harina c/n
- Hojas de albahaca c/n
- Mozarella fior di latte 300 Gramos
- Queso rallado 50 Gramos
- Sal entrefina c/n
- Salsa de tomate 700 c.c.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar las berenjenas a lo largo con cascara de 1/2 cm y colocarlas en un colador haciendo capas intercalando con pizcas de sal entrefina.
- Dejar escurrir media hora.
- Secarlas con un paño, pasarlas por harina, retirar el exceso y freír en aceite de oliva solo para darles un poco de color sin que estén crocantes.
- En una bandeja para horno intercalar comenzando con la salsa tomates, berenjenas, mozzarella y salsa hasta armar 3 capas.
- Terminar con salsa, rodajas de mozzarella, queso rallado, rociar con oliva y llevar a gratinar y cocinar todo para amalgamar los sabores.
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