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Berenjenas Parmesanas
Berenjenas Parmesanas
Aprende a preparar esta receta de Berenjenas Parmesanas, por Julieta Oriolo en elgourmet
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Ingredientes
Berenjenas
3 Unidades
Aceite de oliva
c/n
Harina
c/n
Hojas de albahaca
c/n
Mozarella fior di latte
300 Gramos
Queso rallado
50 Gramos
Sal entrefina
c/n
Salsa de tomate
700 c.c.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cortar las berenjenas a lo largo con cascara de 1/2 cm y colocarlas en un colador haciendo capas intercalando con pizcas de sal entrefina.
Dejar escurrir media hora.
Secarlas con un paño, pasarlas por
harina
, retirar el exceso y freír en aceite de oliva solo para darles un poco de
color
sin que estén crocantes.
En una bandeja para horno intercalar comenzando con la salsa tomates, berenjenas,
mozzarella
y salsa hasta armar 3 capas.
Terminar con salsa,
rodajas
de
mozzarella
, queso rallado, rociar con oliva y llevar a
gratinar
y cocinar todo para amalgamar los sabores.
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