90 Min
Berenjenas Parmesanas
Aprende a preparar esta receta de Berenjenas Parmesanas, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Berenjenas3 Unidades
- Aceite De Olivac/n
- Harinac/n
- Hojas de Albahacac/n
- Mozarella fior di latte300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Queso rallado50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal entrefinac/n
- Salsa de tomate700 c.c.
Preparación de la Receta
- Cortar las berenjenas a lo largo con cascara de 1/2 cm y colocarlas en un colador haciendo capas intercalando con pizcas de sal entrefina.
- Dejar escurrir media hora.
- Secarlas con un paño, pasarlas por harina, retirar el exceso y freír en aceite de oliva solo para darles un poco de color sin que estén crocantes.
- En una bandeja para horno intercalar comenzando con la salsa tomates, berenjenas, mozzarella y salsa hasta armar 3 capas.
- Terminar con salsa, rodajas de mozzarella, queso rallado, rociar con oliva y llevar a gratinar y cocinar todo para amalgamar los sabores.