Papas con peperoni
45 min
Berenjenas Clásicas a la Parmesana
Aprende a preparar esta receta de Berenjenas Clásicas a la Parmesana, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
3
- Berenjenas 2 Unidades
- Pimienta c/n A gusto
- Sal gruesa c/n A gusto
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Diente De Ajo 1/2 unidad
- Queso parmesano c/n A gusto
- Puré de tomate c/n A gusto
- Semolin 200 Gramos
- Albahaca c/n A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar las berenjenas en rodajas.
- Dejar reposar en colador con sal gruesa por una hora.
- Pasarlas por un paño para secar y por semolín.
- Calentar aceite en sartén y llevar las berenjenas con semolín hasta que estén doradas.
- Sumar hojas de albahaca a la fritura.
- Retirar las berenjenas a un plato.
- Disponer, en la misma sartén, una capa de berenjenas, luego una capa de salsa de tomate, queso parmesano, más hojas de albahaca y repetir hasta completar.
- Terminar con más queso, agregar dos ajos aplastados, terminar con oliva y albahaca.
- Cocinar en fuego bien tapado hasta que se amalgamen los sabores.
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