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Berenjenas Clásicas a la Parmesana
Aprende a preparar esta receta de Berenjenas Clásicas a la Parmesana, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Berenjenas2 Unidades
- Pimientac/n A gusto
- Sal gruesac/n A gusto
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Diente de ajo1/2 unidad
- Queso Parmesanoc/n A gusto
- Pure de tomatec/n A gusto
- Semolin200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Albahacac/n A gusto
Preparación de la Receta
- Cortar las berenjenas en rodajas
- Dejar reposar en colador con sal gruesa por una hora
- Pasarlas por un paño para secar y por semolín.
- Calentar aceite en sartén y llevar las berenjenas con semolín hasta que estén doradas
- Sumar hojas de albahaca a la fritura
- Retirar las berenjenas a un plato.
- Disponer, en la misma sartén, una capa de berenjenas, luego una capa de salsa de tomate, queso parmesano, más hojas de albahaca y repetir hasta completar.
- Terminar con más queso, agregar dos ajos aplastados, terminar con oliva y albahaca
- Cocinar en fuego bien tapado hasta que se amalgamen los sabores.