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Berenjenas al Escabeche
Berenjenas al Escabeche
Aprende a preparar esta receta de Berenjenas al Escabeche, por Marcela Lovegrove en elgourmet
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Ingredientes
Agua
1/2 Litro
Aji molido
c/n
Berenjena
4 Unidades
Ajo
3 Dientes
Granos de pimienta
c/n
Hojas de laurel
c/n
Aceite de oliva
c/n
Tomillo
c/n
Vinagre de manzana
1 Litro
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Poner las berenjenas en una
cacerola
con el
vinagre
mezclado con ½ litro de agua.
Llevar a hervor, bajar el fuego a moderado y cocinar tapado entre 6 y 8 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas.
Colar y dejar enfriar.
En un frasco ir acomodando capas de berenjenas alternándolas con los ajos fileteados, el
laurel
, el
tomillo
, el
ají
molido y la pimienta.
Cubrir con aceite y continuar hasta acabar todos los ingredientes terminando con el aceite.
Cerrar bien y llevar a la heladera.
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