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Berenjenas al Escabeche
Aprende a preparar esta receta de Berenjenas al Escabeche, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Agua1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Ají molidoc/n
- Berenjena4 Unidades
- Ajo3 Dientes
- Granos de pimientac/n
- Hojas de Laurelc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomilloc/n
- Vinagre de manzana1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85
Preparación de la Receta
- Poner las berenjenas en una cacerola con el vinagre mezclado con ½ litro de agua.
- Llevar a hervor, bajar el fuego a moderado y cocinar tapado entre 6 y 8 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas.
- Colar y dejar enfriar.
- En un frasco ir acomodando capas de berenjenas alternándolas con los ajos fileteados, el laurel, el tomillo, el ají molido y la pimienta.
- Cubrir con aceite y continuar hasta acabar todos los ingredientes terminando con el aceite.
- Cerrar bien y llevar a la heladera.