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Beignetes de bananas
Aprende a preparar esta receta de Beignetes de bananas, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Bananas4 Unidades
- Masa
- Leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Aceite para freirCantidad necesaria
- Harina140 grs.
Conversión
Kg. 0.14 Onza(s) 4.94 Libra(s) 0.31 - Sal fina½ cdita.
- Yema1 Unidad
- Huevo1 Unidad
- Clara1 Unidad
- Salsa
- Cardamomo en vainas10 Unidades
- Limon¼ Unidad
- Azucar impalpable115 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.06 Libra(s) 0.25 - Naranja1 Unidad
- Varios
- Helado de crema500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Pele las bananas y corte en rebanadas al sesgo.
- Masa
- En un bowl mezcle la harina, la leche, la yema, el huevo y la pizca de sal hasta homogeneizar.
- Deje reposar en la heladera durante 1 hora.
- Bata la clara con una pizca de sal a punto nieve e integre a la preparación anterior.
- Armado
- Pase las bananas por la masa y fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Salsa
- Exprima la naranja y el limón
- En un mortero machaque el cardamomo.
- En una sartén caliente tueste el cardamomo.
- Agregue el azúcar, el jugo de naranja, de limón y lleve a hervor.
- Deje reducir durante 5 minutos revolviendo de tanto en tanto.
- Incorpore los buñuelos y mezcle bien.
- Presentación
- Sirva los buñuelos en una fuente honda.
- Acompañe con el helado.
- Decore con zest de naranja.