Risotto de verdeo y bifes de cerdo con salsa agridulce
Bananas y frutillas con crema de pistachos
Aprende a preparar esta receta de Bananas y frutillas con crema de pistachos, por Martiniano Molina en elgourmet
Ingredientes
- Almíbar de menta
- Hojas De Menta A gusto
- Azúcar 100 grs.
- Agua 100 cc
- Bananas y frutillas
- Harina leudante 80 g
- Canela Una pizca
- Almidón de maíz 1 cda.
- Bananas 3 Unidades
- Frutillas 10 Unidades
- Aceite para freir Cantidad necesaria
- Azúcar negra 4 cdas.
- Harina De Arroz 80 grs.
- Agua 250 cc
- Crema de pistachos
- Crema de leche 200 cc
- Azúcar A gusto
- Ron 50 cc
- Pistachos pelados 100 g
- Salsa
- Chocolate 100 g
- Leche condensada 200 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Bananas y frutillas
- Mezcle las harinas con el almidón de maíz, azúcar negra y la canela.
- Incorpore agua hasta formar una pasta espesa.
- Pele las bananas y corte en trozos del tamaño de un bocado.
- Retire las hojas de las frutillas.
- Sumerja las frutas en la pasta y fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Almíbar de menta
- En una cacerola disponga el agua, el azúcar, 4 hojas de menta enteras y lleve al fuego hasta obtener un almíbar liviano.
- Deje enfriar y agregue la menta picada.
- Crema de pistachos
- Procese los pistachos hasta reducirlos a polvo.
- Bata la crema con el azúcar y los pistachos molidos a ¾ de punto.
- Añada el ron y termine de mezclar.
- Salsa
- Pique el chocolate y disponga en una cacerola.
- Agregue la leche condensada y lleve al fuego hasta que e chocolate se funda.
- Deje bajar la temperatura antes de servir.
- Presentación
- Sirva la fruta en el centro de un plato, corone con la crema de pistachos, decore con menta y espolvoree con azúcar impalpable.
- Rocíe los bordes con la salsa y el almíbar de menta.
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