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Bananas y frutillas con crema de pistachos
Bananas y frutillas con crema de pistachos
Aprende a preparar esta receta de Bananas y frutillas con crema de pistachos, por Martiniano Molina en elgourmet
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Ingredientes
Almíbar de menta
Hojas De Menta
A gusto
Azúcar
100 grs.
Agua
100 cc
Bananas y frutillas
Harina leudante
80 g
Canela
Una pizca
Almidón de maíz
1 cda.
Bananas
3 Unidades
Frutillas
10 Unidades
Aceite para freir
Cantidad necesaria
Azúcar negra
4 cdas.
Harina De Arroz
80 grs.
Agua
250 cc
Crema de pistachos
Crema de leche
200 cc
Azúcar
A gusto
Ron
50 cc
Pistachos pelados
100 g
Salsa
Chocolate
100 g
Leche condensada
200 cc
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Bananas y frutillas
Mezcle las harinas con el almidón de maíz, azúcar negra y la canela.
Incorpore agua hasta formar una pasta espesa.
Pele las bananas y corte en trozos del tamaño de un bocado.
Retire las hojas de las frutillas.
Sumerja las frutas en la pasta y fría en abundante aceite caliente.
Escurra sobre papel absorbente.
Almíbar
de
menta
En una
cacerola
disponga el agua, el azúcar, 4 hojas de
menta
enteras y lleve al fuego hasta obtener un
almíbar
liviano.
Deje enfriar y agregue la
menta
picada.
Crema
de pistachos
Procese los pistachos hasta reducirlos a polvo.
Bata la
crema
con el azúcar y los pistachos molidos a ¾ de punto.
Añada el
ron
y termine de mezclar.
Salsa
Pique el
chocolate
y disponga en una
cacerola
.
Agregue la leche condensada y lleve al fuego hasta que e
chocolate
se funda.
Deje bajar la temperatura antes de servir.
Presentación
Sirva la fruta en el centro de un plato, corone con la
crema
de pistachos, decore con
menta
y espolvoree con azúcar impalpable.
Rocíe los bordes con la salsa y el
almíbar
de
menta
.
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