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Bacalao con Salsa de Hígado Ahumado

Aprende a preparar esta receta de Bacalao con Salsa de Hígado Ahumado, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

Ingredientes

1
  • Hígado de bacalao ahumado1 Lata
  • Crema de leche50 cc
     Conversión

    Taza(s)0.33
    Pocillo(s)0.50
    Vaso(s)0.25
    Jarrito(s)0.20
    Cucharada(s)3.33
    Cucharada(s) de té 10
    Cucharon(es)0.19
    Litro(s)0.05
  • Lomo de bacalao desalado300 grs
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Sal y Pimientac/n
  • Apio1 Rama
  • Aceite De Olivac/n

Preparación de la Receta

  • Triturar el hígado con la crema. Reservar.
  • Con un pelador cortar la rama de apio en tiras y meterlas en agua con hielo. Reservar.
  • En una sartén con aceite de oliva virgen extra cocinar el bacalao 2-3 minutos por lado.
  • Servir la crema de hígado, encima el bacalao y terminar con los hilos de apio crujientes.

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