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Bacalao con Garbanzos
Aprende a preparar esta receta de Bacalao con Garbanzos, de la mano de Diego Gera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Papas4 Unidades
- Aceite De Olivac/n
- Agua600 c.c.
- Anchoas en filetes5 Unidades
- Bacalao salado700 Gramos
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Diente de ajo1 unidad
- Garbanzos200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pimentón dulce1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimiento rojo1/2 unidad
- Salc/n
- Tomate1 unidad
- Cebolla2 Unidades
Preparación de la Receta
- Remojar el bacalao en abundante agua en una fuente con la piel para arriba durante dos días en la heladera cambiando 4 veces el agua.
- Transcurrido el desalado cocinar 10 minutos en agua, escurrir y retirar las espinas.
- Desmenuzar y reservar.
- Remojar los garbanzos 12 horas.
- Hervir hasta que estén tiernos.
- En una sartén con aceite de oliva rehogar cebolla picada, el pimiento y el ajo.
- Agregar el tomate pelado y en cubos y los garbanzos junto con el bacalao.
- Cocinar 10 minutos.
- Añadir los filets de anchoas, las papas en trozos y terminar de cocinar.
- Servir con perejil picado