60 Min
Babaganush
Aprende a preparar esta receta de Babaganush, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Berenjena3 Unidades
- Tahini1 Cucharadita
- Ajo rallado½ diente
- Sumak1 Cucharadita
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- Hojas De Menta Cantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal finaCantidad necesaria
- PimientaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Pinchar las berenjenas con un cuchillo por su superficie y llevar al fuego directo de la hornalla.
- Hay que ir rotando para quemar de manera pareja toda la berenjenas hasta quemar bien la piel y que la pulpa esté tierna.
- Mezclar en un bowl tahine, jugo de limón, sal, ajo rallado y sumak
- Reservar
- Retirar del fuego y pelarlas sin pasarlas por agua retirando toda la piel quemada.
- Picar la pulpa con cuchillo y agregarla al bowl reservado, condimentar con sal y aceite de oliva.
- Servir en plato hondo con hojas de menta, pimienta y aceite de oliva por encima