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Babá al Rum
Babá al Rum
Aprende a preparar esta receta de Babá al Rum, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
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Ingredientes
Harina
400 Gramos
Levadura
40 Gramos
Manteca
160 Gramos
Miel
40 Gramos
Naranja para su ralladura
1 unidad
Huevos
2 Unidades
Frutillas
100 grs
Arándanos
100 grs
Crema chantilly
200 c.c.
Almíbar
Agua
500 c.c.
Azúcar
600 grs
Cáscara de naranja
1 unidad
Puré de ananá
50 Gramos
Ron
30 c.c.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Hacer un volcán en la mesada con
harina
y en el centro agregar huevos, ralladura de
naranja
,
levadura
y miel.
Comenzar a unir los ingredientes con las manos y amasar hasta que la preparación este homogénea.
añadir
manteca
a temperatura ambiente y trabajar hasta integrar.
Dejar reposar 30 minutos y hacer bollos de 50 gramos.
Levar 30 minutos y hornear a 180º C hasta
dorar
(20 minutos)
Embeber el babá caliente con el
almíbar
tibio y escurrir sobre reja.
Decorar con
crema
chantilly,
arándanos
y frutillas fileteadas por encima.
Almíbar
Hervir
agua, azúcar, cáscara de
naranja
, puré de
ananá
por 5 minutos.
Dejar entibiar y luego agregar el
ron
.
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