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Atún a la sidra con compota de pera y echalote
Aprende a preparar esta receta de Atún a la sidra con compota de pera y echalote, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- SalA gusto
- Atún3 Rodajas
- Azúcar moreno1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Echalote3 Unidades
- Peras2 Unidades
- Frutos secosA gusto
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Frijoles200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sidra1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos la pera y el echalote y las cocinamos en una cacerola junto al azúcar. Dejamos que se caramelice.
- Seguidamente, en una sartén, muy caliente marcamos el atún, lo regamos con sidra y dejamos reducir.
- Por otro lado, en un bowl, mezclamos los frijoles y los frutos secos.
- Condimentamos con aceite y sal.
- Emplatamos el atún y disponemos encima la compota. Regamos con el jugo de sidra.
- Terminamos el plato, acompañando con la ensalada de frijoles y frutos secos y espolvoreamos un poco de perejil picado.
- Servimos.