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Arroz crèole
Arroz crèole
Aprende a preparar esta receta de Arroz crèole, por Guillermo Calabrese en elgourmet
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Ingredientes
Arroz yamaní
2 g
Sal
A gusto
Almendras
50 g
Mango
1 Unidad
Cilantro
1 cda.
Manteca
1 cda.
Arroz Salvaje
100 g
Pimienta
A gusto
Aceite de oliva
1 cda.
Arroz doble Carolina
100 g
Pasas de uva
25 grs.
Masa
Agua fría
2 cc
Ratatouille
Zucchinis
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Lave los tres tipos de
arroz
bajo el chorro de agua fría, cuele y repita este proceso tres veces o hasta que el agua quede transparente.
Finalmente cuele y lleve a cocinar por separado en abundante agua salada durante 10 minutos.
Escurra y lave nuevamente bajo el chorro de la canilla.
Reserve en la heladera.
Pique finamente el
cilantro
.
Pele, elimine el
carozo
y corte el mango en cubos grandes.
En una sartén con aceite de oliva y
manteca
saltee el mango.
Agregue las pasas de uva y las almendras.
Incorpore el
arroz
yamaní, luego el carolina y por último el salvaje.
Condimente con sal y pimienta.
Aromatice con el
cilantro
.
Presentación
Sirva en platos individuales.
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