30 Min

Arroz crèole

Aprende a preparar esta receta de Arroz crèole, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet

Ingredientes

4
  • Arroz yamaní2 g
     Conversión

    Kg.0
    Onza(s)0.07
    Libra(s)0
  • SalA gusto
  • Almendras50 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Mango1 Unidad
  • Cilantro1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Manteca1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Arroz salvaje100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • PimientaA gusto
  • Aceite De Oliva1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Arroz Doble Carolina100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Pasas de Uva25 grs.
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)0.88
    Libra(s)0.06
  • Masa
  • Agua frìa2 cc
     Conversión

    Taza(s)0.01
    Pocillo(s)0.02
    Vaso(s)0.01
    Jarrito(s)0.01
    Cucharada(s)0.13
    Cucharada(s) de té 0.40
    Cucharon(es)0.01
    Litro(s)0
  • Ratatouille
  • Zucchinis2 Unidades

Preparación de la Receta

  • Lave los tres tipos de arroz bajo el chorro de agua fría, cuele y repita este proceso tres veces o hasta que el agua quede transparente.
  • Finalmente cuele y lleve a cocinar por separado en abundante agua salada durante 10 minutos.
  • Escurra y lave nuevamente bajo el chorro de la canilla.
  • Reserve en la heladera.
  • Pique finamente el cilantro.
  • Pele, elimine el carozo y corte el mango en cubos grandes.
  • En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee el mango.
  • Agregue las pasas de uva y las almendras.
  • Incorpore el arroz yamaní, luego el carolina y por último el salvaje.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Aromatice con el cilantro.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales.

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