Medialunas de manteca
Arroz crèole
Aprende a preparar esta receta de Arroz crèole, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
- Arroz yamaní 2 g
- Sal A gusto
- Almendras 50 g
- Mango 1 Unidad
- Cilantro 1 cda.
- Manteca 1 cda.
- Arroz Salvaje 100 g
- Pimienta A gusto
- Aceite de oliva 1 cda.
- Arroz doble Carolina 100 g
- Pasas de uva 25 grs.
- Masa
- Agua fría 2 cc
- Ratatouille
- Zucchinis 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Lave los tres tipos de arroz bajo el chorro de agua fría, cuele y repita este proceso tres veces o hasta que el agua quede transparente.
- Finalmente cuele y lleve a cocinar por separado en abundante agua salada durante 10 minutos.
- Escurra y lave nuevamente bajo el chorro de la canilla.
- Reserve en la heladera.
- Pique finamente el cilantro.
- Pele, elimine el carozo y corte el mango en cubos grandes.
- En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee el mango.
- Agregue las pasas de uva y las almendras.
- Incorpore el arroz yamaní, luego el carolina y por último el salvaje.
- Condimente con sal y pimienta.
- Aromatice con el cilantro.
- Presentación
- Sirva en platos individuales.
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