60 Min
Arroz con omelette
Aprende a preparar esta receta de Arroz con omelette, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Mayonesa1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite para freirCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad deseada
- Sake2 cdas.
- Arroz japonés cocido250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Berenjena chica1 Unidad
- Cebolla picada50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla de verdeo picada50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Chorizo seco50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Huevos2 Unidades
- Salsa de soja2 cdas.
- Leche1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Girgolas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ajo1/2 Diente
- SalCantidad deseada
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos una berenjena en trozos irregulares de 2 cm y freímos en aceite caliente por 2 minutos.
- Luego, picamos el chorizo seco y cortamos las gírgolas en trozos de 1 cm. Reservamos por separado.
- En una sartén caliente, con aceite de oliva, perfumamos con el diente de ajo rallado. Incorporar la cebolla picada, la cebolla de verdeo picada, el chorizo reservado, las gírgolas y cocinamos durante 3 minutos.
- Agregamos el arroz japonés cocido y continuamos el salteado mezclando los ingredientes.
- Añadimos 2 cucharas grandes de sake, 2 de salsa de soja y salamos. Mezclamos bien y llevamos a un plato.
- Para el arroz blanco japonés, llevamos a una olla con tapa 5 tazas de arroz koshihikari, 6 tazas de agua y llevamos a hervor.
- Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos durante 15 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar tapado durante 15 minutos más.
- Para el omelette, batimos 2 huevos y en una sartén con aceite de oliva cocinamos el omelette sin dejar que tome color y lo colocamos encima del arroz reservado.
- Sobre el omelette incorporamos las berenjenas fritas.
- Terminamos con la salsa sobre la preparación y decoramos con tomillo fresco.
- Para la salsa, mezclamos 1 cucharada grande de leche, 1 de mayonesa y salamos.