Aprende a preparar esta receta de Arroz con Leche Vegano, por Mauro Massimino en elgourmet
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Ingredientes
Aceite de coco virgen25 c.c.
Agua de filtro 2 Litros
Arroz yamaní 500 Gramos
Chaucha de vainilla 1 unidad
Coco rallado 70 Gramos
Canela 1 Rama
Leche de castañas de cajú 1500 c.c.
Piel de limón 1 unidad
Sal 1 Pizca
Dulce de leche vegano
Sal rosada1 Pizca
Leche de castañas de cajú 400 c.c.
Castañas de cajú remojadas 100 Gramos
Dátiles descorazonados 600 Gramos
Esencia de vainilla 20 c.c.
Azúcar integral 20 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
Arroz con leche vegano
Colocar en una olla arroz yamaní, leche de castañas (solo 800 cc), el agua, la chaucha de vainilla, la piel de limón, la canela y llevar a fuego medio hasta que rompa hervor revolviendo.
Cuando el arroz esté a casi ¾ de su cocción agregar el azúcar integral y seguir cocinando hasta finalizar el punto del grano.
Retirar y agregar los 700 cc de leche de castañas restantes, el aceite de coco virgen, el coco rallado y la pizca de sal.
Reservar en frío.
Dulce de leche vegano
Licuar dátiles, castañas remojadas, leche de castañas, esencia de vainilla, azúcar integral y sal rosada hasta lograr una preparación lisa
Armado
Servir en plato hondo el arroz con leche frío y en el centro colocar una cucharada abundante de dulce de leche de dátiles.