90 Min
Arroz con Hongos de Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Arroz con Hongos de Marcela Lovegrove, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla1 Unidad
- Arroz grano largo2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Hongos portobellos200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ajo1 Diente
- Mantequilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla de verdeo1 Unidad
- Queso Crema2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Queso rallado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Saleros
- Lima1 Unidad
- Ají molido1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo en escamas2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Perejil seco2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pimientac/n
- Queso Gruyere2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Queso Sardo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Romero2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Salc/n
Preparación de la Receta
- En una olla con mantequilla saltear cebolla, ajo y cebolla de verdeo (todo picado) hasta transparentar.
- Agregar arroz , revolver y dejar al fuego hasta transparentar los granos de arroz.
- Incorporar caldo hasta cubrir el arroz y dejar cocinar suavemente.
- Cuando el arroz haya absorbido el líquido volver a cubrir con caldo y continuar la cocción.
- Agregar más caldo hasta cubrir cada vez que el arroz hasta lograr el punto deseado.
- En una sartén con mantequilla saltear hongos portobellos en fetas gruesas hasta que estén blandos.
- Cuando el arroz esté en su punto, agregar los hongos salteados, manteca, queso crema, queso rallado y mezclar bien.
- Armado
- Servir el arroz cremoso y por encima sazonar con los condimentos en los saleros.
- Saleros
- En un mortero machacar romero seco, ajo en escamas, sal, pimienta, queso sardo, queso gruyere y llevar esta mezcla a un salero grande.
- En otro salero agregar perejil seco, ají molido, ralladura de lima, sal, mezclar y reservar.