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Arroz con coco y cacao en globos de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Arroz con coco y cacao en globos de chocolate, de la mano de Cuquita Arias de Calvo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Arroz con coco y cacao
- Cacao Amargo2 cdas.
- Leche de coco
- Azucar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalUna pizca
- Arroz1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Espuma de coco
- Crema de leche300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Crema De Coco
- Azucar impalpable2 cdas.
- Globos de chocolate
- Chocolate cobertura500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Papel de oro alimentario
- Globos de cumpleaños6 Unidades
- Leche de coco
- Agua Caliente2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Coco1 Unidad
Preparación de la Receta
- Leche de coco
- Pele el coco, corte en trozos y procese con el agua caliente.
- Pase a través de un tamiz hasta extraer todo el jugo.
- Deje reposar y retire la capa de crema que se forma en la superficie.
- Reserve esta crema para la elaboración de la espuma de coco.
- Arroz con coco y cacao
- En una cacerola con agua en ebullición cocine el arroz durante 5 minutos.
- Elimine el excedente de líquido y añada le leche de coco, el cacao, sal, mezcle bien y continúe la cocción hasta que el arroz esté tierno.
- Deje bajar la temperatura y lleve a la heladera durante 24 horas antes de servir.
- Globos de chocolate
- Pique el chocolate, disponga en un bowl y derrita sobre baño María suave.
- Infle globos de cumpleaños hasta alcanzar el tamaño deseado y cubra la base con el chocolate tibio.
- Deje solidificar en la heladera y repita el mismo procedimiento hasta obtener 3 capas de chocolate, finalmente rompa los globos y retírelos con cuidado.
- Decore los bordes con trozos pequeños de papel de oro.
- Espuma de coco
- En un bowl mezcle la crema de leche con la crema de coco y el azúcar.
- Vierta dentro de un sifón de cocina y lleve a la heladera durante 4 horas como mínimo.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva un globo de chocolate, dentro sirva el arroz y rocíe con crema de coco.
- Decore los bordes con salsa de chocolate y la espuma de coco.