60 Min
Arancinis por Felicitas Pizarro
Aprende a preparar esta receta de Arancinis por Felicitas Pizarro, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Cebolla1 Unidad
- Carne picada150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevos4 Unidades
- Harinac/n
- Vino Tinto1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Arvejas1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Apio1 vara
- Pan Ralladoc/n
- Queso atuel200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Risotto1 Kilo
- Sal y Pimientac/n
- Puré de tomates1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Relleno
- En una sartén con aceite de oliva saltear cebolla y apio picado.
- Agregar carne picada y saltear 5 minutos.
- Añadir vino tinto y dejar reducir.
- Incorporar arvejas, puré de tomates y terminar de cocinar por 3 minutos hasta obtener una preparación homogénea
- Reservar y dejar enfriar.
- Tomar el risotto previamente preparado y frío
- Formar croquetas redondas grandes colocando en el interior de cada una un poco del relleno de carne y un cubo de queso atuel.
- Pasar cada croqueta por harina, luego por huevo batido con sal y pimienta, por último por pan rallado.
- Freír en aceite caliente hasta dorar y fundir el queso del interior.
- Servir con salsa de tomates aparte.